《黔视今声》之《茶香山河》——钟灵毓秀之地孕育的都匀毛尖

　　11月6日，系列微纪录视频《黔视今声》之《茶香山河》播出。《黔视今声》由中共贵州省委宣传部、贵州省人民政府新闻办公室荣誉出品，是以全新视角，全方位展示贵州山水美景、风土人情的系列微纪录视频，在腾讯视频，哔哩哔哩，西瓜视频，秒拍，快手，抖音，开眼app七大平台同步上映。

　　《黔视今声》不仅运用先进的设备和高超的拍摄技术给予了观众良好的观赏效果，且将更多的精力投放在记录一个民族的文化形态、民族心理、生存状态以及正在经历的变化，又给予观众丰富性远超文字的文化纪录和阐释。十大名茶之一的都匀毛尖，便作为贵州茶文化载体中的一个代表，在《黔视今声》中晕开淡淡的茶香，清浅动人。

　　1956年，贵州省都匀市一众团员采摘加工的“雨前茶”寄送给毛泽东同志。同年6月，该地收到毛泽东同志寄来的亲笔信，内容为：“高级农业社都匀茶农：此茶很好，我已收到，今后高山多种茶，我看此茶命名为毛尖茶。”

　　2014年两会期间，习近平总书记在参加贵州代表团审议时说：“我知道贵州的都匀毛尖。毛尖茶味道一般比较清淡，像贵州这种高海拔、低纬度、多云雾的地方，可以保持较为适宜的温度，能出好茶。”

　　2018年，《黔视今声》项目制作组将镜头架设到海拔1720米的都匀毛尖镇，探寻得天独厚的贵州丰富多彩的茶文化，讲述了一则黄金纬度上的绿茶经典——都匀毛尖的故事。

　　俗话说，柴米油盐酱醋茶，茶对中国人来说，意义非同一般。茶，留在身体里是血液，吟在口中是诗篇。贵州，低纬度、高海拔、寡日照、富生态，得天独厚的自然资源孕育出天人合一、和而不同的茶文化。《黔视今声》未追求大航拍，而是用镜头去感受和捕捉贵州茶文化的温雅气质，描绘出一个在传承本土文化的同时兼收并蓄向世界开放的贵州。

　　喝茶讲学问、泡茶讲技巧，炒茶才是真功夫。晾青以蒸发水分，抖青以筛出残芽，杀青以去除腥味，通过三百多度的锅温将茶青的腥味杀死，揉捻以缩小茶体，作形以卷紧茶条，再加上一把火，将茶揉成卷曲形的样子。随之而来的提毫便是制茶的关键所在，毛尖毛尖，有茶毛毛的才是好茶，将茶毛毛揉出来的过程，便是提毫。随后便是风干以降温去湿，都匀毛尖茶的炒制过程便宣告完成。

　　“浉水烟波绿茗菁，云山雾气毛尖嫩，卢㒰七碗入青冥，陆羽三言晓天下。”采六万六千次青叶，才能炒制出一斤都匀毛尖。这些生长在贵州之上的珍贵绿叶，通过贵州人们的双手，通过一炉大火，变为毛尖珍品，这般珍品经开水冲泡后成为中国人的琼脂玉露，弥漫开中国味道中最永恒的茶香。

　　中国国际茶文化研究会提出，中国茶文化的核心理念为：“清，敬，和，美”，这是中国茶道精神的体现。《黔视今声》用镜头感受和捕捉这片土地上的人事物，在真实的展示中深度传达文化本身，传达内在的文化蕴涵及文化的形成与构成。人们在观看的过程中，从这片高原净土无边茶园之上，收获清香醇和的宁静与真诚。从“纪录”为主慢慢转变为以“阐释”为主，在这样的转化过程中，《黔视今声》创作目的之纯粹，体现得淋漓尽致。